Gina und Til Große über gelebte Gastfreundschaft im Gasthof Große
Es gibt Orte, an denen man sofort merkt: Hier wird Gastfreundschaft gelebt. Der Gasthof Große ist genau so ein Ort – ein Treffpunkt für gutes Essen, herzliche Begegnungen und echtes Zusammensein. Heute sprechen wir mit Gina und Til Große darüber, wie moderne Gastlichkeit heute aussieht und warum viele Gäste nicht nur einmal, sondern immer wieder gerne einkehren.
Til und Gina, euer Gasthof blickt auf eine lange Geschichte zurück – seit 1880 wird hier Gastlichkeit gelebt. Wie fühlt sich diese Tradition heute an und was ist euch besonders wichtig weiterzugeben?
Wir sind unglaublich stolz, als zweite Generation den Gasthof von Günter Große (Tils Vater) übernehmen und weiterführen zu dürfen. Es ist etwas ganz Besonderes, an einem Ort mit so viel Geschichte und Liebe arbeiten zu dürfen und unser Zuhause jeden Tag mit so vielen Menschen teilen zu können. Uns ist es wichtig, den Gasthof mit neuen Ideen, frischem Leben und zeitgemäßen Impulsen weiterzuentwickeln. Gleichzeitig möchten wir die Spuren der Vergangenheit bewahren und den besonderen Charme des alten Hauses erhalten. Für uns bedeutet Tradition nicht, stehen zu bleiben, sondern das Bestehende wertzuschätzen und mit viel Herz in die Zukunft zu führen.
Euer Herzstück ist ganz klar die Küche: Wie würdet ihr euren kulinarischen Stil beschreiben?
Die moderne Landhausküche bildet die Grundlage für unsere kulinarische Handschrift. Gleichzeitig möchten wir uns nicht auf einen bestimmten Küchenstil festlegen. Wir sind weltoffen und kochen vor allem das, was uns selbst begeistert und schmeckt. Auf unserer Speisekarte finden sich deshalb immer wieder asiatische und italienische Einflüsse, genauso wie norddeutsche Klassiker, die wir zum Teil neu interpretieren. Uns macht es Spaß, verschiedene Geschmäcker und Kochkulturen miteinander zu verbinden – immer mit hochwertigen Zutaten, viel Handwerk und dem Anspruch, unseren Gästen etwas Besonderes zu bieten.
Ihr arbeitet viel mit frischen, saisonalen Zutaten – worauf achtet ihr bei der Auswahl eurer Gerichte besonders?
Regionalität spielt für uns eine ganz wichtige Rolle. Uns liegt es besonders am Herzen, Zutaten aus der Lüneburger Heide zu verwenden und eng mit regionalen Erzeugern sowie kleinen, familiengeführten Betrieben zusammenzuarbeiten. So können wir nicht nur höchste Qualität und kurze Transportwege gewährleisten, sondern auch die Betriebe unserer Region stärken. Für uns gehören Regionalität, Kreativität und echtes Handwerk untrennbar zusammen.
Viele Gäste kommen nicht nur zum Essen, sondern auch, um besondere Momente zu feiern – Hochzeiten, runde Geburtstage oder andere Feste. Dazu kommt, dass ihr auch Übernachtungsmöglichkeiten habt. Erzählt uns ein bisschen mehr darüber.
Seit 2024 ist Gina Teil unseres Familienunternehmens und kümmert sich mit viel Leidenschaft um den gesamten Veranstaltungsbereich. Von der ersten Planung bis zum großen Tag ist sie die persönliche Ansprechpartnerin für unsere Gäste und begleitet jede Feier mit viel Liebe zum Detail. Gemeinsam sorgen wir dafür, dass jede Veranstaltung individuell geplant und unvergesslich wird.
Ein großer Vorteil unseres Hauses ist, dass wir verschiedene Räumlichkeiten anbieten können, die sich ganz individuell an den jeweiligen Anlass und die Personenzahl anpassen lassen. Ob im kleinen Kreis oder mit einer großen Gesellschaft – wir finden für jede Feier den passenden Rahmen.
Ein echtes Herzstück ist außerdem unser liebevoll gepflegter Garten, der bis heute mit viel Hingabe von Günter Große gepflegt wird. Dort können wir freie Trauungen unter freiem Himmel oder Gartenfeiern mit bis zu 60 Personen ausrichten. Gerade diese besondere Atmosphäre macht viele Feiern bei uns unvergesslich.
Vor allem bei Hochzeiten ist Vertrauen unglaublich wichtig. Die Planung eines so besonderen Tages ist etwas sehr Persönliches. Wir glauben, dass unsere Gäste den familiären Umgang in unserem Haus spüren und sich deshalb gut aufgehoben fühlen.
Am Ende muss einfach alles zusammenspielen: eine stimmungsvolle Atmosphäre, hervorragendes Essen, ein persönlicher und aufmerksamer Service sowie ein Team, das mit Herz bei der Sache ist. Genau das ist unser Anspruch bei jeder Veranstaltung. Wir geben jedes Mal unser Bestes – und wir hoffen, dass unsere Gäste diese Leidenschaft spüren und ihren besonderen Tag noch lange in schöner Erinnerung behalten.
Wenn Gäste ein Wochenende bei euch verbringen – was sollte man in der Region auf keinen Fall verpassen?
Neben den vielen Ausflugsmöglichkeiten in der Lüneburger Heide veranstalten wir auch regelmäßig eigene Events, die einen Aufenthalt bei uns zu etwas Besonderem machen. Uns macht es große Freude, unseren Gästen immer wieder neue Erlebnisse zu bieten.
Ein echtes Highlight ist unsere Küchenparty, bei der unsere Gäste einen Blick hinter die Kulissen werfen und unsere Küche einmal aus einer ganz anderen Perspektive erleben können. Ebenso beliebt ist unser jährlicher Winzerabend im Garten, bei dem wir ein 5-Gang-Menü mit einer passenden Weinbegleitung servieren – ein genussvoller Sommerabend in besonderer Atmosphäre.
Ganz besonders freuen wir uns auch über unsere neue Weinstuv. Sie erinnert mit ihrem gemütlichen Ambiente an einen oberirdischen Weinkeller und bietet den perfekten Rahmen für kleine, private Weinverkostungen. Hier schaffen wir einen ganz persönlichen Rahmen für alle, die guten Wein und gutes Essen in entspannter Atmosphäre genießen möchten.
Wir möchten unseren Gästen nicht nur einen schönen Aufenthalt ermöglichen, sondern ihnen besondere Erlebnisse bieten, an die sie sich gerne erinnern.
Wir sind immer auf der Suche nach schönen Ausflugstipps in der Region. Hast du einen persönlichen Tipp oder einen Lieblingsort, den du unseren Leserinnen und Lesern unbedingt empfehlen würdest?
Wenn wir dem Trubel des Alltags einmal entfliehen möchten, zieht es uns immer wieder in die Lüneburger Heide. Gemeinsam mit unserem Hund genießen wir dort ausgedehnte Spaziergänge durch die Natur und packen uns gerne ein kleines Picknick ein, das wir unterwegs an einem schönen Plätzchen genießen. Besonders zur Heideblüte im Spätsommer ist die Landschaft einfach traumhaft – die weiten, lilafarbenen Heideflächen schaffen eine ganz besondere Atmosphäre. Für uns ist die Lüneburger Heide der perfekte Ort, um abzuschalten, frische Luft zu tanken und gemeinsam Zeit in der Natur zu verbringen.
Ein großes Dankeschön an euch für die Einblicke – wir wünschen weiterhin alles Gute und viele genussvolle, erfolgreiche Jahre im Gasthof Große.
Ihr möchtet noch mehr über den Gasthof Große erfahren?
Dann schaut gerne hier vorbei: https://www.landspatz.de/lieblinge/gasthof-grosse/
